Osez la couleur en cuisine avec ces recettes à base de carottes violettes

Name: Osez la couleur en cuisine avec ces recettes à base de carottes violettes
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Cuisine: carottes violettes

Les carottes de l'est sont souvent violettes ou jaunes . Photo par ICKH

Vous pensiez tout savoir sur les carottes mais connaissez-vous la carotte violette ? Apparue tout d'abord en Europe de l'Est, elle est plus riche en bêta-carotènes et plus sucrée que la carotte orange. C'est d'ailleurs elle qui auparavant était la plus consommée en Europe et en Asie.

Depuis quelques années, la carotte violette revient en force sur les étals des marchés. Très recherchée notamment pour ses propriétés nutritives, on la consomme aussi bien crue que cuite, en salade ou en velouté.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].